A fumaça líquida é um produto obtido da condensação em
solvente da fumaça e vapores obtidos pela queima da madeira e proporciona
sabor, aroma e cor de defumado aos alimentos.
Seu uso possui custo muito mais barato comparado ao
procedimento de defumar pelo processo tradicional de expor o alimento à fumaça
resultante da queima da madeira.
É um condimento bastante utilizado nos Estados Unidos, e
encontrado facilmente em lojas de produtos importados.
Com informações Cantinho Vegetariano
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